커피 원산지별 특징 – 에티오피아 vs 콜롬비아 vs 브라질

커피 애호가라면, 원산지에 따라 커피의 맛과 향이 어떻게 달라지는지 궁금하실 것입니다. 특히 에티오피아, 콜롬비아, 브라질은 세계적인 커피 생산국으로서 각기 독특한 특징을 지니고 있습니다. 이 글에서는 이 세 나라의 커피 특징을 비교하여 소개해 드리겠습니다.

재배 환경: 안데스 산맥의 해발 1,200m 이상의 고산지대에서 재배되며, 비옥한 화산 토양과 온화한 기후를 갖추고 있습니다.
맛과 향: 풍부한 산미와 균형 잡힌 단맛이 특징이며, 초콜릿과 과일 향이 조화를 이룹니다.
등급 분류: 원두 크기에 따라 수프리모(Supremo)와 엑셀소(Excelso)로 나뉘며, 수프리모는 17 스크린 이상의 최상급 원두를 의미합니다.
재배 지역에 따른 차이: 남부 지역은 산미가 강한 반면, 북부 지역은 산미가 적고 바디감이 풍부한 특징을 보입니다.

재배 환경: 세계 최대의 커피 생산국으로, 다양한 지형과 기후에서 커피를 재배합니다.
맛과 향: 초콜릿, 견과류, 맥아의 향이 두드러지며, 바디감이 풍부하고 산미는 비교적 낮습니다.
가공 방식: 주로 내추럴(Natural) 또는 펄프드 내추럴(Pulped Natural) 방식으로 가공되어 단맛과 부드러운 바디감을 강조합니다.
대표 지역: 미나스제라이스(Minas Gerais), 술 데 미나스(Sul de Minas) 등이 있으며, 지역에 따라 시트러스나 과일 향 등 미묘한 차이가 나타납니다.

Q1: 에티오피아 커피는 왜 과일 향과 꽃 향이 강한가요?

에티오피아의 고지대와 독특한 기후 조건이 커피 체리의 복합적인 향미를 발달시키며, 전통적인 가공 방식도 이러한 풍미를 보존하는 데 기여합니다.

Q2: 콜롬비아 커피의 수프리모와 엑셀소 등급은 어떻게 다른가요?

수프리모는 17 스크린 이상의 큰 원두로 최상급을 의미하며, 엑셀소는 14~16 스크린의 원두로 수프리모보다 약간 작은 크기입니다.

Q3: 브라질 커피의 산미가 낮은 이유는 무엇인가요?

브라질은 비교적 낮은 고도에서 커피를 재배하며, 이는 산미를 낮추고 단맛과 바디감을 높이는 데 영향을 미칩니다.

Q4: 각 나라의 커피를 어떻게 즐기는 것이 좋을까요?

Q5: 세 나라의 커피를 블렌딩하면 어떤 맛이 날까요?

에티오피아의 산미, 콜롬비아의 균형 잡힌 맛, 브라질의 풍부한 바디감을 조화롭게 블렌딩하면 복합적이면서도 조화로운 풍미를 가진 커피를 즐길 수 있습니다.

Q6: 커피의 맛에 영향을 주는 다른 요인은 무엇인가요?

재배 고도, 토양, 기후뿐만 아니라 가공 방식, 로스팅 정도, 추출 방법 등이 커피의 맛과 향에 큰 영향을 미칩니다.

Q7: 각 나라의 커피를 구매할 때 주의할 점은 무엇인가요?

신뢰할 수 있는 원두 공급처를 통해 신선한 원두를 구매하는 것이 중요하며, 각 원산지의 특징을 잘 살린 로스팅 프로파일을 선택하는 것이 좋습니다.

Q8: 커피의 산미를 줄이려면 어떻게 해야 하나요?

다크 로스팅을 선택하거나 추출 시 물의 온도를 약간 낮추는 방법으로 산미를 줄일 수 있습니다.